ru
ЗАКУСКА ENTRÉES
Салат из лобстера, формованный с крабами Salade de homard, moulée aux crabes
18.00€
Лосось нашего копчения Saumon fumé par nos soins
17.00€
Полуфабрикат из утиного фуа-гра, приправленный журансоном Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon
18.00€
6 устриц Fine de claire и лук-шалот винегрет Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes
16.00€
Эскалоп из фуа-гра Escalope de foie gras
20.00€
Ризотто с улитками Risotto d'escargots
Лесная эмульсия Emulsion forestière
17.00€
Лесная эмульсия Emulsion forestière
Велюте из лука-порея Velouté de poireaux
Вареные устрицы и раки Huitres pochées et écrevisse
17.00€
Вареные устрицы и раки Huitres pochées et écrevisse
Вступление "Открытие" недели Entrée "découverte" de la semaine
17.00€
РЫБА И МЯСО POISSONS & VIANDES
Филе морского окуня Filet de bar
Измельченная мускатная тыква, жареные овощи, анисовый соус «Бер-блан» Ecrasé de butternut, poêlée de légumes, sauce beurre blanc anisé
26.00€
Измельченная мускатная тыква, жареные овощи, анисовый соус «Бер-блан» Ecrasé de butternut, poêlée de légumes, sauce beurre blanc anisé
Куриный фондант Fondant de poulet
С начинкой из форестьера и фуа-гра, с соусом и картофельным гратеном Farci aux forestière et foie gras, avec sa sauce et gratin de pommes de terre
26.00€
С начинкой из форестьера и фуа-гра, с соусом и картофельным гратеном Farci aux forestière et foie gras, avec sa sauce et gratin de pommes de terre
Креветки на гриле Gambas à la plancha
Картофельное пюре с базиликом, соус из лобстера Ecrasé de pommes de terre au basilic, sauce homard
28.00€
Картофельное пюре с базиликом, соус из лобстера Ecrasé de pommes de terre au basilic, sauce homard
Рагу из баранины Navarin d'agneau
Соки для приготовления пищи Jus de cuisson
28.00€
Соки для приготовления пищи Jus de cuisson
Половина жареного лобстера с базиликом Demi Homard roti au basilic
С соусом Аборио и ризотто - Целая +10,00€ Avec sa sauce et risotto Aborio - Entier +10.00€
35.00€
С соусом Аборио и ризотто - Целая +10,00€ Avec sa sauce et risotto Aborio - Entier +10.00€
Филе говядины по-росински Filet de Bœuf façon Rossini
Эскалоп из фуа-гра и домашнего картофеля фри Escalope de foie gras, et frites maison
38.00€
Эскалоп из фуа-гра и домашнего картофеля фри Escalope de foie gras, et frites maison
«Открытие» блюда недели Plat "Découverte" de la semaine
28.00€
Гребешки Noix de Saint Jacques
Сладкий шпинат с соусом из шампанского Douceur d'épinards et sa sauce au champagne
32.00€
Сладкий шпинат с соусом из шампанского Douceur d'épinards et sa sauce au champagne
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Большая ромовая баба, ванильные взбитые сливки Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille
13.00€
Блинчики с начинкой из карамелизированного ананаса Crêpes fourrées à l'ananas caramélisée
Манговый соус Coulis de mangue
12.00€
Манговый соус Coulis de mangue
Профитроли Profiteroles
Горячий шоколадный соус Sauce chocolat chaude
13.00€
Горячий шоколадный соус Sauce chocolat chaude
Крем-брюле Crème brûlée
Бурбонская ваниль Vanille bourbon
12.00€
Бурбонская ваниль Vanille bourbon
Полуфабрикат шоколадный, легкий ванильный крем Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille
12.00€
Тарт с карамелизированными яблоками, ванильное мороженое Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille
12.00€
Прекрасный кусочек мильфей La belle part de mille-feuille
12.00€
3 сорбета или 3 мороженых Les 3 sorbets ou les 3 glaces
Лимон, манго, малина, ваниль, кофе, шоколад Citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
12.00€
Лимон, манго, малина, ваниль, кофе, шоколад Citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
Гурманская тарелка Assiette gourmande
Ассорти из 6 сладостей, подается с кофе Assortiments de 6 douceurs servis avec café
17.00€
Ассорти из 6 сладостей, подается с кофе Assortiments de 6 douceurs servis avec café
Гурманская тарелка Assiette gourmande
Ассорти из 6 сладостей, подается с шампанским Assortiments de 6 douceurs servis avec champagne
24.00€
Ассорти из 6 сладостей, подается с шампанским Assortiments de 6 douceurs servis avec champagne
Трио сыров Trio de fromages
На подушке из салата Sur son lit de salade
13.00€
На подушке из салата Sur son lit de salade
Десерт недели "Открытие" Dessert "découverte" de la semaine
11.00€
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ШЕФ-ПОВАРА SUGGESTIONS DU CHEF
Эскалоп из фуа-гра на подушке из картофеля и соуса из сморчков Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille
20.00€
Креветки a la plancha, соус из лобстера, картофельное пюре и оливковое масло Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive
22.00€
Жареный лобстер с базиликом под соусом и ризотто Арборио Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio
35.00€
Филе говядины по-россини, эскалоп из фуа-гра и домашний картофель фри Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison
34.00€
Тарелка для гурманов Assiette gourmande
Ассорти из 6 сладостей + кофе Assortiment de 6 douceurs + café
17.00€
Ассорти из 6 сладостей + кофе Assortiment de 6 douceurs + café
Шоколадно-ванильный и карамельный сюрприз Surprise de chocolat, vanille et caramel
15.00€
МЕНЮ MENUS
Меню рынка Menu du marche
24.00€
Подается только в обеденное время кроме выходных, праздничных и праздничных дней Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes
Стартер дня Entrée du jour
Сегодняшнее специальное Plat du jour
Или Ou
Сегодняшнее специальное Plat du jour
Десерт дня Dessert du jour
Формула напитка Formule boissons
10.00€
Аперитив: домашний коктейль или кир Apéritif : cocktail maison ou kir
Вино: 1/2 бутылки на ваш выбор Vin : 1/2 bouteille au choix
- Красный: Бордо с Кот-дю-Рон - Rouge : bordeaux aux cotes du Rhône
- Белый: Бордо или Сомюр - Blanc : bordeaux ou saumur
- Розе: Средиземноморский IGP - Rosé : IGP méditerranée
ИЛИ OU
1/2 бутылки минеральной воды или безалкогольного напитка 1/2 bouteille d'eau minérale ou boisson sans alcool
Меню закусок и основных блюд Menu entrée plat
34.00€
За исключением государственных праздников и праздничных дней. Sauf jours fériés et jours de fêtes
Меню тарелка десерт Menu plat dessert
28.00€
За исключением государственных праздников и праздничных дней. Sauf jours fériés et jours de fêtes
Меню закусок, основных блюд, десертов Menu entrée plat dessert
40.00€
За исключением государственных праздников и праздничных дней. Sauf jours fériés et jours de fêtes
Выберите один из следующих вариантов: A choisir parmi les propositions suivantes :
Выбор закуски Entrée au choix
Салат из лобстера Salade de homard
6 устриц Les 6 huitres
Велюте из лука-порея Velouté de poireaux
Копченый лосось Saumon fumé
Ризотто с улитками Risotto d'escargots
Запись недели Entrée de la semaine
Блюдо по вашему выбору Plat au choix
Филе морского окуня Filet de bar
Куриный Фондан Fondant de poulet
Рагу из баранины Navarin d'agneau
Гребешки Noix de Saint Jacques
Креветки на гриле Gambas à la plancha
Блюдо недели Plat de la semaine
Десерт на ваш выбор Dessert au choix
Ромовая баба Le baba au rhum
Тонкий яблочный пирог Tarte fine aux pommes
Мильфей Milles feuille
Ананасовые блинчики Crêpes à l'ananas
Сыры Fromages
Крем-брюле Crème brulée
Мороженое или сорбеты Glace ou sorbets
Десерты недели Desserts de la semaine
ЗАКУСКИ LES APÉRITIFS
бокал шампанского Coupe de champagne
11.00€
Сделано королевским Kir Royal
12.00€
Дом американо Americano maison
12.00€
игристое Pétillant
8.00€
Кир Винблан Kir Vin blanc
6.00€
Рикард Ricard
6.00€
J&B J&B
8.00€
Гленфиддик 12 анс Glenfiddich 12 ans
11.00€
Аберлор 10 лет Aberlour 10 ans
13.00€
Краганмор 12 лет Cragganmore 12 ans
13.00€
Джек Дэниелс Jack Daniel's
11.00€
Джеймсон Jameson
10.00€
Чивас 12 лет Chivas 12 ans
11.00€
Белый или красный мартини Martini blanc ou rouge
7.00€
Мартини - Джин Martini - Gin
8.00€
Белый или красный портвейн Porto blanc ou rouge
6.00€
Слезы Suze
6.00€
Сок Jus de fruits
Ананас, грейпфрут, апельсин, помидор Ananas,pamplemousse, orange, tomate
4.00€
Ананас, грейпфрут, апельсин, помидор Ananas,pamplemousse, orange, tomate
Безалкогольный коктейль из фруктовых соков Cocktail de jus de fruits sans alcool
5.00€
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
Бургундия Пино Нуар 2010 Bourgogne Pinot noir 2010
35.00€
Бруйи 2010 Brouilly 2010
29.00€
Святой Николай Бургейский 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00€
Бордо Фор-дю-Мирай 2010 (Сент-Эстеф) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)
45.00€
Бордо Cht notton (Марго) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009
70.00€
Бордо Пюи-Валлон 2010 (Медок) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00€
Бордо Тур Сен-Жермен 2010 (Блей) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00€
Бордо Фран Лафлер 2011 (Бур) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00€
Бордо Cht Haut Brion 1988 Cru Classé de Graves Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves
580.00€
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
Рислинг 2010 Riesling 2010
35.00€
Сансер 2010 Sancerre 2010
40.00€
Бургундия Алиготе 2011 Bourgogne Aligoté 2011
30.00€
Пуйи Копченый 2011 Pouilly Fumé 2011
40.00€
Малый Шабли 2011 Petit Chablis 2011
40.00€
Cht Guiraud 1er cru, Сотерн, 1983 г. Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983
460.00€
Cht Lafaurie-Peyraguey, Сотерн, 1989 г. Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989
450.00€
Чт Филхот, Сотерн, 1975 г. Cht Filhot, Sauterne 1975
340.00€
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSES
Cht de Mauvanne 2011 Кот-де-Прованс Крю Классе Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé
30.00€
ШАМПАНСКОЕ CHAMPAGNES
Брют Виктор Лежен Victor Lejeune brut
50.00€
Мумм красный шнур Mumm Cordon Rouge
75.00€
Лоран Перье Laurent Perrier
75.00€
КУВШИНЫ И СТАКАНЫ PICHETS ET VERRES
1/2 Бордо, 1/2 Кот-дю-Рон 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône
12.00€
1/2 Мюскаде, 1/2 Турень Совиньон 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon
12.00€
1/2 Розе Прованс 1/2 Rosé Provence
12.00€
Бокал белого, красного, розового вина Verre de vin blanc, rouge, rosé
4.50€
© Авторское право 2025 - Le Swann - все права защищены