Domů /Nabídka
cs
STARTOVAČE ENTRÉES
Humří salát, lisovaný s kraby Salade de homard, moulée aux crabes
18.00€
Námi uzený losos Saumon fumé par nos soins
17.00€
Polovařené kachní foie gras, ochucené Jurançonem Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon
18.00€
6 jemných ústřic de claire a šalotkový vinaigrette Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes
16.00€
Tatarák se sardinkami, biskajský styl a jemné bylinky Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes
17.00€
Tuňákový tatarák, sojová příchuť, avokádový krém Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat
17.00€
Vstupní "objev" týdne Entrée "découverte" de la semaine
17.00€
RYBÍ MASO POISSONS & VIANDES
Aiguillette z kusu hovězího masa, vinná obchodní omáčka, domácí hranolky Aiguillette de pièce de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison
26.00€
Pečený tuňák se sezamem, asijská příchuť, kulatá rýže Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond
26.00€
Telecí ledvinky, staromódní hořčičná omáčka, smažené brambory a houby Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de pommes de terre et forestière
26.00€
Chobotnice plněné rybí marmeládou, omáčka s inkoustem z chobotnice Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche
26.00€
Jehněčí kolínka, tymián a medová šťáva, nové brambory s petrželkou Souris d'agneau, jus de cuisson au thym et au miel, pommes grenailles persillées
26.00€
Filet z tresky, emulze z červené řepy, hrášková kaše, karamelizovaná mrkev Dos de cabillaud, émulsion de betteraves, purée de petits pois, carottes caramélisées
26.00€
"Discovery" jídlo týdne Plat "découverte" de la semaine
26.00€
DEZERTY DESSERTS
Trio sýrů na salátovém lůžku Trio de fromages, sur son lit de salade
11.00€
Velká rum baba, vanilková šlehačka Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille
13.00€
Polovařená čokoláda, lehký vanilkový krém Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille
12.00€
Karamelizovaný jablečný koláč, vanilková zmrzlina Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille
11.00€
Krásný plátek mille-feuille La belle part de mille-feuille
12.00€
Salát z čerstvého ovoce, malinový sorbet Salade de fruits frais, sorbet framboise
11.00€
3 sorbety nebo 3 zmrzliny, citron, mango, malina, vanilka, káva, čokoláda Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
11.00€
"Discovery" dezert týdne Dessert "découverte" de la semaine
11.00€
NÁVRHY KUCHAŘE SUGGESTIONS DU CHEF
Escalope z foie gras na lůžku z brambor a smržové omáčky Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille
20.00€
Krevety a la plancha, humrová omáčka, bramborová kaše a olivový olej Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive
22.00€
Pečený humr s bazalkou s omáčkou a rizotem Arborio Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio
35.00€
Hovězí filet na Rossiniho způsob, foie gras escalope a domácí hranolky Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison
34.00€
Gurmánský talíř Assiette gourmande
Sortiment 6ks sladkostí + káva Assortiment de 6 douceurs + café
17.00€
Sortiment 6ks sladkostí + káva Assortiment de 6 douceurs + café
Čokoláda, vanilka a karamelové překvapení Surprise de chocolat, vanille et caramel
15.00€
MENU MENUS
Vyberte si z nabídky kromě návrhů šéfkuchaře À choisir dans le menu sauf les suggestions du chef
Tržní menu Menu du marche
22.00€
Podáváme pouze v době oběda kromě víkendů, státních svátků a svátků Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes
Startér dne Entrée du jour
Dnešní specialita Plat du jour
Nebo Ou
Dnešní specialita Plat du jour
Dezert dne Dessert du jour
Hlavní jídlo nebo hlavní jídlo dezertní menu Menu entrée plat ou plat dessert
28.00€
Kromě státních svátků a svátků Sauf jours fériés et jours de fêtes
sál Entrée
Plat Plat
Nebo Ou
Plat Plat
Dezert Dessert
Jídelní lístek Menu
38.00€
Kromě prázdnin Sauf jours de fêtes
sál Entrée
Plat Plat
Dezert Dessert
PŘEDkrmy LES APÉRITIFS
sklenku šampaňského Coupe de champagne
11.00€
Vyrobeno Royal Kir Royal
12.00€
Americano maison Americano maison
12.00€
Šumivé Pétillant
8.00€
Kir Vinblanc Kir Vin blanc
6.00€
Ricarde Ricard
6.00€
J&B J&B
8.00€
Glenfiddich 12 ans Glenfiddich 12 ans
11.00€
Aberlour 10 let Aberlour 10 ans
13.00€
Cragganmore 12 ans Cragganmore 12 ans
13.00€
Jack Daniels Jack Daniel's
11.00€
Jameson Jameson
10.00€
Chivas 12 let Chivas 12 ans
11.00€
Bílé nebo červené martini Martini blanc ou rouge
7.00€
Martini - gin Martini - Gin
8.00€
Bílý nebo červený port Porto blanc ou rouge
6.00€
Slzy Suze
6.00€
Džus Jus de fruits
Ananas, grapefruit, pomeranč, rajče Ananas,pamplemousse, orange, tomate
4.00€
Ananas, grapefruit, pomeranč, rajče Ananas,pamplemousse, orange, tomate
Nealkoholický koktejl z ovocných šťáv Cocktail de jus de fruits sans alcool
5.00€
ČERVENÁ VÍNA VINS ROUGES
Burgundské Pinot noir 2010 Bourgogne Pinot noir 2010
35.00€
Brouilly 2010 Brouilly 2010
29.00€
Svatý Mikuláš z Bourgueil 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00€
Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St Estephe) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)
45.00€
Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009
70.00€
Bordeaux Puy-Vallon 2010 (Medoc) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00€
Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00€
Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00€
Bordeaux Cht Haut Brion 1988 Cru Classé de Graves Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves
580.00€
BÍLÁ VÍNA VINS BLANCS
Ryzlink rýnský 2010 Riesling 2010
35.00€
Sancerre 2010 Sancerre 2010
40.00€
Burgundsko Aligote 2011 Bourgogne Aligoté 2011
30.00€
Pouilly Smoked 2011 Pouilly Fumé 2011
40.00€
Malé Chablis 2011 Petit Chablis 2011
40.00€
Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983 Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983
460.00€
Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989 Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989
450.00€
Cht Filhot, Sauterne 1975 Cht Filhot, Sauterne 1975
340.00€
RŮŽOVÁ VÍNA VINS ROSES
Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé
30.00€
ŠAMPANSKÉ CHAMPAGNES
Brut Victor Lejeune Victor Lejeune brut
50.00€
Mumm Red Cord Mumm Cordon Rouge
75.00€
Laurent Perrier Laurent Perrier
75.00€
DŽBÁNY A BRÝLE PICHETS ET VERRES
1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône
12.00€
1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon
12.00€
1/2 růžové Provence 1/2 Rosé Provence
12.00€
Sklenka bílého, červeného, růžového vína Verre de vin blanc, rouge, rosé
4.50€
© Copyright 2024 – Le Swann – všechna práva vyhrazena