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VORSPEISE ENTRÉES
Hummersalat, geformt mit Krabben Salade de homard, moulée aux crabes
18.00€
Von uns geräucherter Lachs Saumon fumé par nos soins
17.00€
Halbgekochte Entenstopfleber, gewürzt mit Jurançon Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon
18.00€
6 feine Austern de Claire und Schalotten-Vinaigrette Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes
16.00€
Tatar mit Sardinen nach Biskaya-Art und feinen Kräutern Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes
17.00€
Thunfischtatar, Sojageschmack, Avocadocreme Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat
17.00€
Eintrag "Entdeckung" der Woche Entrée "découverte" de la semaine
17.00€
FISCH FLEISCH POISSONS & VIANDES
Aiguillette vom Stück Rindfleisch, Weinhändlersauce, hausgemachte Pommes Aiguillette de pièce de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison
26.00€
Gebratener Thunfisch mit Sesam, asiatischer Geschmack, Rundreis Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond
26.00€
Kalbsnieren, altmodische Senfsauce, Bratkartoffeln und Pilze Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de pommes de terre et forestière
26.00€
Tintenfisch gefüllt mit Fischmarmelade, Tintenfischsauce Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche
26.00€
Lammkeule, Thymian-Honig-Jus, neue Kartoffeln mit Petersilie Souris d'agneau, jus de cuisson au thym et au miel, pommes grenailles persillées
26.00€
Kabeljaufilet, Rote-Beete-Emulsion, Erbsenpüree, karamellisierte Karotten Dos de cabillaud, émulsion de betteraves, purée de petits pois, carottes caramélisées
26.00€
"Discovery" Gericht der Woche Plat "découverte" de la semaine
26.00€
NACHSPEISEN DESSERTS
Käse-Trio auf einem Salatbett Trio de fromages, sur son lit de salade
11.00€
Big Rum Baba, Vanille-Schlagsahne Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille
13.00€
Halbgekochte Schokolade, leichte Vanillecreme Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille
12.00€
Karamellisierter Apfelkuchen, Vanilleeis Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille
11.00€
Das schöne Stück Mille-Feuille La belle part de mille-feuille
12.00€
Frischer Obstsalat, Himbeersorbet Salade de fruits frais, sorbet framboise
11.00€
3 Sorbets oder 3 Eiscremes, Zitrone, Mango, Himbeere, Vanille, Kaffee, Schokolade Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
11.00€
"Discovery" Dessert der Woche Dessert "découverte" de la semaine
11.00€
EMPFEHLUNGEN DES CHEFS SUGGESTIONS DU CHEF
Gänseleberschnitzel auf einem Bett aus Kartoffeln und Morcheln Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille
20.00€
Garnelen a la Plancha, Hummersauce, Kartoffelpüree und Olivenöl Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive
22.00€
Gebratener Hummer mit Basilikum mit Sauce und Arborio-Risotto Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio
35.00€
Rinderfilet nach Rossini-Art, Gänseleberschnitzel und hausgemachte Pommes Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison
34.00€
Gourmet-Teller Assiette gourmande
Sortiment von 6 Süßigkeiten + Kaffee Assortiment de 6 douceurs + café
17.00€
Sortiment von 6 Süßigkeiten + Kaffee Assortiment de 6 douceurs + café
Schokoladen-, Vanille- und Karamellüberraschung Surprise de chocolat, vanille et caramel
15.00€
MENÜS MENUS
Wählen Sie aus der Speisekarte mit Ausnahme der Vorschläge des Küchenchefs À choisir dans le menu sauf les suggestions du chef
Marktmenü Menu du marche
22.00€
Wird nur zur Mittagszeit serviert, außer an Wochenenden, Feiertagen und Feiertagen Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes
Starter des Tages Entrée du jour
Heutige Spezialität Plat du jour
Oder Ou
Heutige Spezialität Plat du jour
Nachtisch des Tages Dessert du jour
Hauptgericht oder Hauptgericht Dessertmenü Menu entrée plat ou plat dessert
28.00€
Außer an Feiertagen und Feiertagen Sauf jours fériés et jours de fêtes
Saal Entrée
plat Plat
Oder Ou
plat Plat
Nachtisch Dessert
Speisekarte Menu
38.00€
Außer an Feiertagen Sauf jours de fêtes
Saal Entrée
plat Plat
Nachtisch Dessert
VORSPEISEN LES APÉRITIFS
ein Glas Champagner Coupe de champagne
11.00€
Königlich gemacht Kir Royal
12.00€
Americano-Maison Americano maison
12.00€
Funkelnd Pétillant
8.00€
Kir Vinblanc Kir Vin blanc
6.00€
Richard Ricard
6.00€
J&B J&B
8.00€
Glenfiddich 12 ans Glenfiddich 12 ans
11.00€
Aberlor 10 Jahre Aberlour 10 ans
13.00€
Cragganmore 12 ans Cragganmore 12 ans
13.00€
Jack Daniels Jack Daniel's
11.00€
Jameson Jameson
10.00€
Chivas 12 Jahre alt Chivas 12 ans
11.00€
Weißer oder roter Martini Martini blanc ou rouge
7.00€
Martini-Gin Martini - Gin
8.00€
Weißer oder roter Port Porto blanc ou rouge
6.00€
Tränen Suze
6.00€
Saft Jus de fruits
Ananas, Grapefruit, Orange, Tomate Ananas,pamplemousse, orange, tomate
4.00€
Ananas, Grapefruit, Orange, Tomate Ananas,pamplemousse, orange, tomate
Alkoholfreier Fruchtsaftcocktail Cocktail de jus de fruits sans alcool
5.00€
ROTWEINE VINS ROUGES
Burgunder Spätburgunder 2010 Bourgogne Pinot noir 2010
35.00€
Broilly 2010 Brouilly 2010
29.00€
Sankt Nikolaus von Bourgueil 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00€
Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St. Estephe) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)
45.00€
Bordeaux Cht notton (Margaux) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009
70.00€
Bordeaux Puy-Vallon 2010 (Medoc) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00€
Bordeaux Tour St. Germain 2010 (Blaye) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00€
Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00€
Bordeaux Cht Haut Brion 1988 Cru Classé de Graves Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves
580.00€
WEISSWEINE VINS BLANCS
Riesling 2010 Riesling 2010
35.00€
Sancerre 2010 Sancerre 2010
40.00€
Burgunder Aligoté 2011 Bourgogne Aligoté 2011
30.00€
Pouilly geräuchert 2011 Pouilly Fumé 2011
40.00€
Kleiner Chablis 2011 Petit Chablis 2011
40.00€
Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983 Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983
460.00€
Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989 Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989
450.00€
Cht Filhot, Sauterne 1975 Cht Filhot, Sauterne 1975
340.00€
ROSENWEINE VINS ROSES
Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé
30.00€
CHAMPAGNER CHAMPAGNES
Brut Victor Lejeune Victor Lejeune brut
50.00€
Mumm rote Kordel Mumm Cordon Rouge
75.00€
Laurent Perier Laurent Perrier
75.00€
KRÜGE UND GLÄSER PICHETS ET VERRES
1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône
12.00€
1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon
12.00€
1/2 Rosé aus der Provence 1/2 Rosé Provence
12.00€
Glas Weiß-, Rot-, Roséwein Verre de vin blanc, rouge, rosé
4.50€
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