Αρχική /Μενού
ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES
Αστακομοσαλάτα, φορμαρισμένη με καβούρια Salade de homard, moulée aux crabes
18.00€
Σολομός καπνισμένος από εμάς Saumon fumé par nos soins
17.00€
Φουά γκρα ημίψητης πάπιας, αρωματισμένη με Jurançon Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon
18.00€
6 εκλεκτά στρείδια de claire και βινεγκρέτ ασκαλών Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes
16.00€
Ταρτάρι με σαρδέλες, Βισκαϊκό στυλ και εκλεκτά βότανα Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes
17.00€
Ταρτάρ τόνου, γεύση σόγιας, κρέμα αβοκάντο Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat
17.00€
Καταχώρηση «ανακάλυψη» της εβδομάδας Entrée "découverte" de la semaine
17.00€
ΨΑΡΙ ΚΡΕΑΣ POISSONS & VIANDES
Aiguillette από κομμάτι μοσχάρι, σάλτσα εμπόρου κρασιού, σπιτικές πατάτες Aiguillette de pièce de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison
26.00€
Τόνος ψητό με σουσάμι, ασιατική γεύση, στρογγυλό ρύζι Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond
26.00€
Μοσχαρίσια νεφρά, παλιομοδίτικη σάλτσα μουστάρδας, τηγανητές πατάτες και μανιτάρια Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de pommes de terre et forestière
26.00€
Καλαμάρι γεμιστό με μαρμελάδα ψαριού, σάλτσα με μελάνι καλαμαριού Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche
26.00€
Κότσι αρνιού, θυμάρι και χυμός μελιού, νέες πατάτες με μαϊντανό Souris d'agneau, jus de cuisson au thym et au miel, pommes grenailles persillées
26.00€
Φιλέτο μπακαλιάρου, γαλάκτωμα παντζαριού, πουρές αρακάς, καραμελωμένα καρότα Dos de cabillaud, émulsion de betteraves, purée de petits pois, carottes caramélisées
26.00€
«Discovery» πιάτο της εβδομάδας Plat "découverte" de la semaine
26.00€
ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS
Τρία τυριά, σε ένα κρεβάτι με σαλάτα Trio de fromages, sur son lit de salade
11.00€
Μεγάλο ρούμι μπαμπά, σαντιγί βανίλια Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille
13.00€
Ημίψητη σοκολάτα, ελαφριά κρέμα βανίλιας Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille
12.00€
Καραμελωμένη τάρτα μήλου, παγωτό βανίλια Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille
11.00€
Η όμορφη φέτα μιλφέιγ La belle part de mille-feuille
12.00€
Φρέσκια φρουτοσαλάτα, σορμπέ βατόμουρο Salade de fruits frais, sorbet framboise
11.00€
3 σορμπέ ή 3 παγωτά, λεμόνι, μάνγκο, βατόμουρο, βανίλια, καφές, σοκολάτα Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
11.00€
Επιδόρπιο της εβδομάδας «Discovery». Dessert "découverte" de la semaine
11.00€
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΣΕΦ SUGGESTIONS DU CHEF
Escalope από φουά γκρα, στο κρεβάτι του με πατάτες και σάλτσα μορέλ Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille
20.00€
Γαρίδες a la plancha, σάλτσα αστακού, πουρέ πατάτας και ελαιόλαδο Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive
22.00€
Καβουρδισμένος αστακός με βασιλικό με τη σάλτσα του και ριζότο Arborio Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio
35.00€
Μοσχαρίσιο φιλέτο σε στυλ Rossini, φουά γκρα και σπιτικές πατάτες Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison
34.00€
Γκουρμέ πιάτο Assiette gourmande
Ποικιλία από 6 γλυκά + καφέ Assortiment de 6 douceurs + café
17.00€
Ποικιλία από 6 γλυκά + καφέ Assortiment de 6 douceurs + café
Έκπληξη με σοκολάτα, βανίλια και καραμέλα Surprise de chocolat, vanille et caramel
15.00€
ΜΕΝΟΥ MENUS
Επιλέξτε από το μενού εκτός από τις προτάσεις του σεφ À choisir dans le menu sauf les suggestions du chef
Μενού αγοράς Menu du marche
22.00€
Σερβίρεται μόνο το μεσημέρι εκτός από τα Σαββατοκύριακα, τις επίσημες αργίες και τις αργίες Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes
Ξεκίνημα της ημέρας Entrée du jour
Πιατο ΗΜΕΡΑΣ Plat du jour
Ή Ou
Πιατο ΗΜΕΡΑΣ Plat du jour
Γλυκό της ημέρας Dessert du jour
Κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο κυρίως πιάτο Menu entrée plat ou plat dessert
28.00€
Εκτός από επίσημες αργίες και αργίες Sauf jours fériés et jours de fêtes
Αίθουσα Entrée
Πλεξίδα Plat
Ή Ou
Πλεξίδα Plat
Επιδόρπιο Dessert
Μενού Menu
38.00€
Εκτός από τις διακοπές Sauf jours de fêtes
Αίθουσα Entrée
Πλεξίδα Plat
Επιδόρπιο Dessert
ΟΡΕΚΤΙΚΑ LES APÉRITIFS
ένα ποτήρι σαμπάνια Coupe de champagne
11.00€
Made Royal Kir Royal
12.00€
Americano maison Americano maison
12.00€
Αφρώδης Pétillant
8.00€
Kir Vinblanc Kir Vin blanc
6.00€
Ρικάρντ Ricard
6.00€
J&B J&B
8.00€
Glenfiddich 12 άπ Glenfiddich 12 ans
11.00€
Aberlour 10 χρόνια Aberlour 10 ans
13.00€
Cragganmore 12 ans Cragganmore 12 ans
13.00€
Jack Daniels Jack Daniel's
11.00€
Τζέιμσον Jameson
10.00€
Chivas 12 ετών Chivas 12 ans
11.00€
Λευκό ή κόκκινο μαρτίνι Martini blanc ou rouge
7.00€
Martini - Τζιν Martini - Gin
8.00€
Λευκό ή κόκκινο λιμάνι Porto blanc ou rouge
6.00€
Δάκρυα Suze
6.00€
Χυμός Jus de fruits
Ανανάς, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, ντομάτα Ananas,pamplemousse, orange, tomate
4.00€
Ανανάς, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, ντομάτα Ananas,pamplemousse, orange, tomate
Μη αλκοολούχο κοκτέιλ χυμού φρούτων Cocktail de jus de fruits sans alcool
5.00€
ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROUGES
Βουργουνδία Pinot Noir 2010 Bourgogne Pinot noir 2010
35.00€
Brouilly 2010 Brouilly 2010
29.00€
Άγιος Νικόλαος του Bourgueil 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00€
Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St Estephe) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)
45.00€
Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009
70.00€
Bordeaux Puy-Vallon 2010 (Medoc) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00€
Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00€
Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00€
Bordeaux Cht Haut Brion 1988 Cru Classé de Graves Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves
580.00€
ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS BLANCS
Riesling 2010 Riesling 2010
35.00€
Sancerre 2010 Sancerre 2010
40.00€
Βουργουνδία Aligote 2011 Bourgogne Aligoté 2011
30.00€
Pouilly Smoked 2011 Pouilly Fumé 2011
40.00€
Small Chablis 2011 Petit Chablis 2011
40.00€
Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983 Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983
460.00€
Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989 Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989
450.00€
Cht Filhot, Sauterne 1975 Cht Filhot, Sauterne 1975
340.00€
ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROSES
Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé
30.00€
Σαμπάνιες CHAMPAGNES
Brut Victor Lejeune Victor Lejeune brut
50.00€
Μαμά Κόκκινο Κορδόνι Mumm Cordon Rouge
75.00€
Λοράν Περιέ Laurent Perrier
75.00€
ΣΤΑΜΝΕΣ ΚΑΙ ΠΟΤΙΑ PICHETS ET VERRES
1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône
12.00€
1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon
12.00€
1/2 Rosé Provence 1/2 Rosé Provence
12.00€
Ποτήρι λευκό, κόκκινο, ροζέ κρασί Verre de vin blanc, rouge, rosé
4.50€
© Copyright :έτος – Le Swann – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται