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スターター ENTRÉES
カニを成形したロブスターサラダ Salade de homard, moulée aux crabes
18.00€
サーモンの燻製 Saumon fumé par nos soins
17.00€
半調理済みの鴨のフォアグラ、ジュランソン風味 Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon
18.00€
ファイン・ド・クレールの牡蠣6個とエシャロットのビネグレットソース Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes
16.00€
イワシのタルタル、ビスケー風、上質なハーブ Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes
17.00€
ツナのタルタル 醤油味 アボカドクリーム Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat
17.00€
今週のエントリー「ディスカバリー」 Entrée "découverte" de la semaine
17.00€
魚肉 POISSONS & VIANDES
牛肉のエギレット ワインマーチャントソース 自家製フライドポテト Aiguillette de pièce de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison
26.00€
まぐろの胡麻焼き アジアン風味 丸飯 Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond
26.00€
仔牛の腎臓、昔ながらのマスタードソース、ポテトとマッシュルームのフライ Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de pommes de terre et forestière
26.00€
イカのマーマレード詰め イカ墨ソース Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche
26.00€
ラムシャンク、タイムとハニージュ、新じゃがいものパセリ添え Souris d'agneau, jus de cuisson au thym et au miel, pommes grenailles persillées
26.00€
タラの切り身、ビーツの乳液、マッシュエンドウ豆、キャラメリゼしたニンジン Dos de cabillaud, émulsion de betteraves, purée de petits pois, carottes caramélisées
26.00€
今週の「発見」料理 Plat "découverte" de la semaine
26.00€
デザート DESSERTS
サラダのベッドの上のチーズのトリオ Trio de fromages, sur son lit de salade
11.00€
ビッグラムババ、バニラホイップクリーム Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille
13.00€
半生チョコレート、軽いバニラクリーム Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille
12.00€
りんごのキャラメルタルト、バニラアイス Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille
11.00€
ミルフィーユの美しいスライス La belle part de mille-feuille
12.00€
フレッシュフルーツサラダ、ラズベリーシャーベット Salade de fruits frais, sorbet framboise
11.00€
シャーベット3つまたはアイスクリーム3つ、レモン、マンゴー、ラズベリー、バニラ、コーヒー、チョコレート Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
11.00€
今週の「ディスカバリー」デザート Dessert "découverte" de la semaine
11.00€
シェフの提案 SUGGESTIONS DU CHEF
フォアグラのエスカロップ、ポテトとモレルソースのベッドの上 Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille
20.00€
海老のア・ラ・プランチャ、ロブスターソース、マッシュポテト、オリーブオイル Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive
22.00€
ロブスターのロースト バジルソース添え アルボリオのリゾット Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio
35.00€
牛ヒレ肉のロッシーニ風、フォアグラのエスカロップ、自家製フライドポテト Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison
34.00€
グルメプレート Assiette gourmande
スイーツ6種盛り合わせ＋コーヒー Assortiment de 6 douceurs + café
17.00€
スイーツ6種盛り合わせ＋コーヒー Assortiment de 6 douceurs + café
チョコレート、バニラ、キャラメルのサプライズ Surprise de chocolat, vanille et caramel
15.00€
メニュー MENUS
シェフおすすめ以外のメニューからチョイス À choisir dans le menu sauf les suggestions du chef
マーケットメニュー Menu du marche
22.00€
土日祝日を除くランチタイムのみの営業 Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes
一日の始まり Entrée du jour
本日のおすすめ Plat du jour
または Ou
本日のおすすめ Plat du jour
本日のデザート Dessert du jour
メインコースまたはメインコースのデザートメニュー Menu entrée plat ou plat dessert
28.00€
祝祭日および祝日を除く Sauf jours fériés et jours de fêtes
ホール Entrée
プラット Plat
または Ou
プラット Plat
デザート Dessert
メニュー Menu
38.00€
休日を除く Sauf jours de fêtes
ホール Entrée
プラット Plat
デザート Dessert
前菜 LES APÉRITIFS
グラスシャンパン Coupe de champagne
11.00€
メイド・ロイヤル Kir Royal
12.00€
アメリカーノ メゾン Americano maison
12.00€
スパークリング Pétillant
8.00€
キル・ヴァンブラン Kir Vin blanc
6.00€
リカール Ricard
6.00€
J&B J&B
8.00€
グレンフィディック 12 ans Glenfiddich 12 ans
11.00€
アベラール 10年 Aberlour 10 ans
13.00€
クラガンモア 12 ans Cragganmore 12 ans
13.00€
ジャックダニエル Jack Daniel's
11.00€
ジェイムソン Jameson
10.00€
シーバス 12歳 Chivas 12 ans
11.00€
白または赤のマティーニ Martini blanc ou rouge
7.00€
マティーニ - ジン Martini - Gin
8.00€
白または赤のポート Porto blanc ou rouge
6.00€
涙 Suze
6.00€
ジュース Jus de fruits
パイナップル、グレープフルーツ、オレンジ、トマト Ananas,pamplemousse, orange, tomate
4.00€
パイナップル、グレープフルーツ、オレンジ、トマト Ananas,pamplemousse, orange, tomate
ノンアルコール果汁カクテル Cocktail de jus de fruits sans alcool
5.00€
赤ワイン VINS ROUGES
ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2010 Bourgogne Pinot noir 2010
35.00€
ブルイイ 2010 Brouilly 2010
29.00€
ブルグイユの聖ニコラス 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00€
ボルドー フォール デュ ミライユ 2010 (サン テステフ) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)
45.00€
ボルドー Cht notton (Margaux) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009
70.00€
ボルドー ピュイ・ヴァロン 2010 (メドック) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00€
ボルドー ツアー サンジェルマン 2010 (ブレイ) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00€
ボルドー フラン ラフルール 2011 (ブール) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00€
ボルドー Cht Haut Brion 1988 クリュ クラッセ ド グラーヴ Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves
580.00€
白ワイン VINS BLANCS
リースリング 2010 Riesling 2010
35.00€
サンセール 2010 Sancerre 2010
40.00€
ブルゴーニュ アリゴテ 2011 Bourgogne Aligoté 2011
30.00€
プイィ スモーク 2011 Pouilly Fumé 2011
40.00€
スモール シャブリ 2011 Petit Chablis 2011
40.00€
Cht Guiraud 1er cru、ソーテルヌ 1983 Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983
460.00€
Cht Lafaurie-Peyraguey、ソーテルヌ 1989 Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989
450.00€
Cht Filhot、ソーテルヌ 1975 Cht Filhot, Sauterne 1975
340.00€
ロゼワイン VINS ROSES
Cht de Mauvanne 2011 コート・ド・プロヴァンス・クリュ・クラッセ Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé
30.00€
シャンパン CHAMPAGNES
ブリュット・ヴィクトル・ルジューヌ Victor Lejeune brut
50.00€
マムレッドコード Mumm Cordon Rouge
75.00€
ローラン・ペリエ Laurent Perrier
75.00€
ピッチャーとグラス PICHETS ET VERRES
1/2 ボルドー、1/2 コート・デュ・ローヌ 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône
12.00€
1/2 ミュスカデ、1/2 トゥレーヌ ソーヴィニヨン 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon
12.00€
1/2 ロゼ プロヴァンス 1/2 Rosé Provence
12.00€
白、赤、ロゼワインのグラス Verre de vin blanc, rouge, rosé
4.50€
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