Le Swann

Salade de homard, moulée aux crabes Salad of lobster, with crab

Salade de homard, moulée aux crabes Salad of lobster, with crab

Saumon fumé par nos soins Salmon smoked by our care

Saumon fumé par nos soins Salmon smoked by our care

Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon Semi-cooked duck "foie gras", flavoured with Jurançon wine

Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon Semi-cooked duck "foie gras", flavoured with Jurançon wine

Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes 6 Oysters "Fines de Claire " and their vinegar sauce with shallots

Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes 6 Oysters "Fines de Claire " and their vinegar sauce with shallots

Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes Tart with sardines, "biscayenne way" with mixed herbs

Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes Tart with sardines, "biscayenne way" with mixed herbs

Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat Tartar of Tuna, Soya flavour, avocado cream

Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat Tartar of Tuna, Soya flavour, avocado cream

Soupe crémeuse de poireaux, huîtres et écrevisses Cream of leek soup, with oyster and crayfish

Soupe crémeuse de poireaux, huîtres et écrevisses Cream of leek soup, with oyster and crayfish

Marbre de lapin aux foies de volaille et confit de mangue Rabbit pâté with chicken liver and potted mango

Marbre de lapin aux foies de volaille et confit de mangue Rabbit pâté with chicken liver and potted mango

Entrée "découverte" de la semaine Starter of the week

Entrée "découverte" de la semaine Starter of the week

FIilet de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison Beef’s Filet, sauce with red wine, home made French fries

FIilet de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison Beef’s Filet, sauce with red wine, home made French fries

Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond Roasted Tuna with sesame seeds, Flavour of Asia, round rice

Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond Roasted Tuna with sesame seeds, Flavour of Asia, round rice

Raviolis aux Saint Jacques, mousseline de crustacés Raviolis with scallops, Shellfish sauce

Raviolis aux Saint Jacques, mousseline de crustacés Raviolis with scallops, Shellfish sauce

Filet de daurade, sauce homard, beignets de fleurs de courgette et tomates fourrées à la provençale Sea bream Filet, Lobster sauce, Zucchini flowers fritters and tomatoes filled with provençale sauce

Filet de daurade, sauce homard, beignets de fleurs de courgette et tomates fourrées à la provençale Sea bream Filet, Lobster sauce, Zucchini flowers fritters and tomatoes filled with provençale sauce

Magret de canard , sauce aux pétales de roses, écrasé de pommes de terre, confit de fruits Duck’s Breast, flavoured with rose petals, mashed potatoes, potted fruits

Magret de canard , sauce aux pétales de roses, écrasé de pommes de terre, confit de fruits Duck’s Breast, flavoured with rose petals, mashed potatoes, potted fruits

Pavé de sandre, braisé de bœuf, purée de pommes de terre violettes et butternut Pikeperch, Beef sauce, mashed purple potatoes and butternut

Pavé de sandre, braisé de bœuf, purée de pommes de terre violettes et butternut Pikeperch, Beef sauce, mashed purple potatoes and butternut

Rognons de veau, sauce au porto, persillade de pommes de terre grenaille et forestière Veal kidneys, Porto sauce, ¨ grenaille¨ potatoes and mushrooms sprinkled with chopped parsley

Rognons de veau, sauce au porto, persillade de pommes de terre grenaille et forestière Veal kidneys, Porto sauce, ¨ grenaille¨ potatoes and mushrooms sprinkled with chopped parsley

Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche Squid stuffed with fish marmalade, cuttlefish ink sauce

Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche Squid stuffed with fish marmalade, cuttlefish ink sauce

Plat "découverte" de la semaine Meat or Fish of the week

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Duo de fromages, sur son lit de salade Duet of Cheeses, on its bed of salad

Duo de fromages, sur son lit de salade Duet of Cheeses, on its bed of salad

Le gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille de Madagascar The Big Biscuit with Madagascar vanilla whisked cream

Le gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille de Madagascar The Big Biscuit with Madagascar vanilla whisked cream

La belle part de mille-feuille The nice share of Mille-Feuille

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La tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille The thin tart with caramelized apples, scoop of vanilla ice cream

La tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille The thin tart with caramelized apples, scoop of vanilla ice cream

Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille Chocolate Cake with vanilla flavoured cream

Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille Chocolate Cake with vanilla flavoured cream

Crêpes fourrées a l’ananas et coulis de mangue Pancakes stuffed with pineapple and coulis of mango

Crêpes fourrées a l’ananas et coulis de mangue Pancakes stuffed with pineapple and coulis of mango

Corne d’abondance, fraises et sorbets du jour Horn of plenty, strawberries and day sherbets

Corne d’abondance, fraises et sorbets du jour Horn of plenty, strawberries and day sherbets

Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat 3 Sherbets or 3 Ice creams, Lemon, mango, raspberry, vanilla, coffee, chocolate

Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat 3 Sherbets or 3 Ice creams, Lemon, mango, raspberry, vanilla, coffee, chocolate

Surprise de chocolat et vanille, sauce caramel chaude Chocolate and vanilla Surprise, Hot caramel sauce

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Dessert "découverte" de la semaine Dessert of the week

Dessert "découverte" de la semaine Dessert of the week

Plat - Dessert Avec un verre de vin

Plat - Dessert Avec un verre de vin

Entrée - Plat Avec un verre de vin

Entrée - Plat Avec un verre de vin

Á

Á

Apéritif Pétillant, Maritini Blanc, Martini Rouge, Kir vin blanc, Jus de Fruits, Coca, Perrier, Heineken

Apéritif Pétillant, Maritini Blanc, Martini Rouge, Kir vin blanc, Jus de Fruits, Coca, Perrier, Heineken

Entrée, plat & dessert A choisir dans la carte

Entrée, plat & dessert A choisir dans la carte

La bouteille de vin pour 2 Blanc (Touraine, Sauvignon, Bordeaux blanc)
Rouge (Bordeaux, Côte du Rhône)
Rosé (Côte de Provence)

La bouteille de vin pour 2 Blanc (Touraine, Sauvignon, Bordeaux blanc)
Rouge (Bordeaux, Côte du Rhône)
Rosé (Côte de Provence)

Café

Café

Coupe de champagne

Coupe de champagne

Kir Royal

Kir Royal

Americano maison

Americano maison

Pétillant

Pétillant

Kir Vin blanc

Kir Vin blanc

Ricard

Ricard

J&B

J&B

Glenfiddich 12 ans

Glenfiddich 12 ans

Aberlour 10 ans

Aberlour 10 ans

Cragganmore 12 ans

Cragganmore 12 ans

Glenkinchie 10 ans

Glenkinchie 10 ans

Jack Daniel's

Jack Daniel's

Jameson

Jameson

Chivas 12 ans

Chivas 12 ans

Martini blanc ou rouge

Martini blanc ou rouge

Martini - Gin

Martini - Gin

Porto blanc ou rouge

Porto blanc ou rouge

Suze

Suze

Bourgogne Pinot noir 2010

Bourgogne Pinot noir 2010

Brouilly 2010

Brouilly 2010

St Nicolas de Bourgueil 2011

St Nicolas de Bourgueil 2011

Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)

Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)

Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009

Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009

Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)

Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)

Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)

Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)

Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)

Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)

Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves

Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves

Riesling 2010

Riesling 2010

Sancerre 2010

Sancerre 2010

Bourgogne Aligoté 2011

Bourgogne Aligoté 2011

Pouilly Fumé 2011

Pouilly Fumé 2011

Petit Chablis 2011

Petit Chablis 2011

Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983

Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983

Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989

Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989

Cht Filhot, Sauterne 1975

Cht Filhot, Sauterne 1975

Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé

Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé

Victor Lejeune brut

Victor Lejeune brut

Mumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge

Laurent Perrier

Laurent Perrier

1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône

1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône

1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon

1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon

1/2 Rosé Provence

1/2 Rosé Provence

Verre de vin blanc, rouge, rosé

Verre de vin blanc, rouge, rosé