ru
ЗАКУСКА ENTRÉES
Салат из лобстера, формованный с крабами Salade de homard, moulée aux crabes
18.00€
Лосось нашего копчения Saumon fumé par nos soins
17.00€
Полуфабрикат из утиного фуа-гра, приправленный журансоном Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon
18.00€
6 устриц Fine de claire и лук-шалот винегрет Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes
16.00€
Тартар с сардинами по-бискайски и изысканными травами Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes
17.00€
Тартар из тунца, соевый вкус, крем из авокадо Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat
17.00€
Вступление "Открытие" недели Entrée "découverte" de la semaine
17.00€
РЫБА И МЯСО POISSONS & VIANDES
Аксессуар из куска говядины, винный купеческий соус, картофель фри по-домашнему Aiguillette de pièce de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison
26.00€
Жареный тунец с кунжутом, азиатский вкус, круглый рис Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond
26.00€
Телячьи почки, горчичный соус по старинке, жареный картофель и грибы Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de pommes de terre et forestière
26.00€
Кальмар фаршированный рыбным мармеладом, соус из чернил кальмара Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche
26.00€
Баранья рулька, сок из тимьяна и меда, молодой картофель с петрушкой Souris d'agneau, jus de cuisson au thym et au miel, pommes grenailles persillées
26.00€
Филе трески, свекольная эмульсия, гороховое пюре, карамелизированная морковь Dos de cabillaud, émulsion de betteraves, purée de petits pois, carottes caramélisées
26.00€
Блюдо недели "Открытие" Plat "découverte" de la semaine
26.00€
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Трио сыров на подушке из салата Trio de fromages, sur son lit de salade
11.00€
Большая ромовая баба, ванильные взбитые сливки Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille
13.00€
Полуфабрикат шоколадный, легкий ванильный крем Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille
12.00€
Тарт с карамелизированными яблоками, ванильное мороженое Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille
11.00€
Прекрасный кусочек мильфей La belle part de mille-feuille
12.00€
Салат из свежих фруктов, малиновый сорбет Salade de fruits frais, sorbet framboise
11.00€
3 сорбета или 3 мороженых, лимон, манго, малина, ваниль, кофе, шоколад Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
11.00€
Десерт недели "Открытие" Dessert "découverte" de la semaine
11.00€
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ШЕФ-ПОВАРА SUGGESTIONS DU CHEF
Эскалоп из фуа-гра на подушке из картофеля и соуса из сморчков Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille
20.00€
Креветки a la plancha, соус из лобстера, картофельное пюре и оливковое масло Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive
22.00€
Жареный лобстер с базиликом под соусом и ризотто Арборио Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio
35.00€
Филе говядины по-россини, эскалоп из фуа-гра и домашний картофель фри Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison
34.00€
Тарелка для гурманов Assiette gourmande
Ассорти из 6 сладостей + кофе Assortiment de 6 douceurs + café
17.00€
Ассорти из 6 сладостей + кофе Assortiment de 6 douceurs + café
Шоколадно-ванильный и карамельный сюрприз Surprise de chocolat, vanille et caramel
15.00€
МЕНЮ MENUS
Выбирайте из меню, кроме предложений шеф-повара À choisir dans le menu sauf les suggestions du chef
Меню рынка Menu du marche
22.00€
Подается только в обеденное время кроме выходных, праздничных и праздничных дней Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes
Стартер дня Entrée du jour
Сегодняшнее специальное Plat du jour
Или Ou
Сегодняшнее специальное Plat du jour
Десерт дня Dessert du jour
Меню основных блюд или десертных блюд Menu entrée plat ou plat dessert
28.00€
Кроме праздничных и праздничных дней Sauf jours fériés et jours de fêtes
Зал Entrée
Плат Plat
Или Ou
Плат Plat
Десерт Dessert
Меню Menu
38.00€
кроме праздников Sauf jours de fêtes
Зал Entrée
Плат Plat
Десерт Dessert
ЗАКУСКИ LES APÉRITIFS
бокал шампанского Coupe de champagne
11.00€
Сделано королевским Kir Royal
12.00€
Дом американо Americano maison
12.00€
игристое Pétillant
8.00€
Кир Винблан Kir Vin blanc
6.00€
Рикард Ricard
6.00€
J&B J&B
8.00€
Гленфиддик 12 анс Glenfiddich 12 ans
11.00€
Аберлор 10 лет Aberlour 10 ans
13.00€
Краганмор 12 лет Cragganmore 12 ans
13.00€
Джек Дэниелс Jack Daniel's
11.00€
Джеймсон Jameson
10.00€
Чивас 12 лет Chivas 12 ans
11.00€
Белый или красный мартини Martini blanc ou rouge
7.00€
Мартини - Джин Martini - Gin
8.00€
Белый или красный портвейн Porto blanc ou rouge
6.00€
Слезы Suze
6.00€
Сок Jus de fruits
Ананас, грейпфрут, апельсин, помидор Ananas,pamplemousse, orange, tomate
4.00€
Ананас, грейпфрут, апельсин, помидор Ananas,pamplemousse, orange, tomate
Безалкогольный коктейль из фруктовых соков Cocktail de jus de fruits sans alcool
5.00€
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
Бургундия Пино Нуар 2010 Bourgogne Pinot noir 2010
35.00€
Бруйи 2010 Brouilly 2010
29.00€
Святой Николай Бургейский 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00€
Бордо Фор-дю-Мирай 2010 (Сент-Эстеф) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)
45.00€
Бордо Cht notton (Марго) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009
70.00€
Бордо Пюи-Валлон 2010 (Медок) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00€
Бордо Тур Сен-Жермен 2010 (Блей) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00€
Бордо Фран Лафлер 2011 (Бур) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00€
Бордо Cht Haut Brion 1988 Cru Classé de Graves Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves
580.00€
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
Рислинг 2010 Riesling 2010
35.00€
Сансер 2010 Sancerre 2010
40.00€
Бургундия Алиготе 2011 Bourgogne Aligoté 2011
30.00€
Пуйи Копченый 2011 Pouilly Fumé 2011
40.00€
Малый Шабли 2011 Petit Chablis 2011
40.00€
Cht Guiraud 1er cru, Сотерн, 1983 г. Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983
460.00€
Cht Lafaurie-Peyraguey, Сотерн, 1989 г. Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989
450.00€
Чт Филхот, Сотерн, 1975 г. Cht Filhot, Sauterne 1975
340.00€
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSES
Cht de Mauvanne 2011 Кот-де-Прованс Крю Классе Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé
30.00€
ШАМПАНСКОЕ CHAMPAGNES
Брют Виктор Лежен Victor Lejeune brut
50.00€
Мумм красный шнур Mumm Cordon Rouge
75.00€
Лоран Перье Laurent Perrier
75.00€
КУВШИНЫ И СТАКАНЫ PICHETS ET VERRES
1/2 Бордо, 1/2 Кот-дю-Рон 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône
12.00€
1/2 Мюскаде, 1/2 Турень Совиньон 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon
12.00€
1/2 Розе Прованс 1/2 Rosé Provence
12.00€
Бокал белого, красного, розового вина Verre de vin blanc, rouge, rosé
4.50€
© Авторское право 2024 - Le Swann - все права защищены