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Hummersalat, geformt mit Krabben Salade de homard, moulée aux crabes

18.00€

Von uns geräucherter Lachs Saumon fumé par nos soins

17.00€

Halbgekochte Entenstopfleber, gewürzt mit Jurançon Foie gras de canard mi-cuit, aromatisé de Jurançon

18.00€

6 feine Austern de Claire und Schalotten-Vinaigrette Les 6 huîtres fines de claire et sa vinaigrette aux échalotes

16.00€

Tatar mit Sardinen nach Biskaya-Art und feinen Kräutern Tartare aux sardines , à la biscayenne et fines herbes

17.00€

Thunfischtatar, Sojageschmack, Avocadocreme Tartare de thon, saveur soja, crème d’avocat

17.00€

Eintrag "Entdeckung" der Woche Entrée "découverte" de la semaine

17.00€

Aiguillette vom Stück Rindfleisch, Weinhändlersauce, hausgemachte Pommes Aiguillette de pièce de boeuf , sauce marchand de vin, frites maison

26.00€

Gebratener Thunfisch mit Sesam, asiatischer Geschmack, Rundreis Thon rôti au sésame, saveur d’Asie, riz rond

26.00€

Kalbsnieren, altmodische Senfsauce, Bratkartoffeln und Pilze Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de pommes de terre et forestière

26.00€

Tintenfisch gefüllt mit Fischmarmelade, Tintenfischsauce Calamars farcis a la marmelade de poissons , sauce à l’encre de seiche

26.00€

Lammkeule, Thymian-Honig-Jus, neue Kartoffeln mit Petersilie Souris d'agneau, jus de cuisson au thym et au miel, pommes grenailles persillées

26.00€

Kabeljaufilet, Rote-Beete-Emulsion, Erbsenpüree, karamellisierte Karotten Dos de cabillaud, émulsion de betteraves, purée de petits pois, carottes caramélisées

26.00€

"Discovery" Gericht der Woche Plat "découverte" de la semaine

26.00€

Käse-Trio auf einem Salatbett Trio de fromages, sur son lit de salade

11.00€

Big Rum Baba, Vanille-Schlagsahne Gros baba au rhum, crème fouettée à la vanille

13.00€

Halbgekochte Schokolade, leichte Vanillecreme Mi-cuit au chocolat, crème légère à la vanille

12.00€

Karamellisierter Apfelkuchen, Vanilleeis Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille

11.00€

Das schöne Stück Mille-Feuille La belle part de mille-feuille

12.00€

Frischer Obstsalat, Himbeersorbet Salade de fruits frais, sorbet framboise

11.00€

3 Sorbets oder 3 Eiscremes, Zitrone, Mango, Himbeere, Vanille, Kaffee, Schokolade Les 3 sorbets ou les 3 glaces, citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat

11.00€

"Discovery" Dessert der Woche Dessert "découverte" de la semaine

11.00€

Gänseleberschnitzel auf einem Bett aus Kartoffeln und Morcheln Escalope de foie gras, sur son lit de pommes de terre et sauce morille

20.00€

Garnelen a la Plancha, Hummersauce, Kartoffelpüree und Olivenöl Gambas à la plancha, sauce Homard, écrasée de pommes de terre et huile d'olive

22.00€

Gebratener Hummer mit Basilikum mit Sauce und Arborio-Risotto Homard rôti au basilic avec sa sauce et risotto Arborio

35.00€

Rinderfilet nach Rossini-Art, Gänseleberschnitzel und hausgemachte Pommes Filet de Bœuf façon Rossini, escalope de foie gras, et frites maison

34.00€

Gourmet-Teller Assiette gourmande

Sortiment von 6 Süßigkeiten + Kaffee Assortiment de 6 douceurs + café

17.00€

Sortiment von 6 Süßigkeiten + Kaffee Assortiment de 6 douceurs + café

Schokoladen-, Vanille- und Karamellüberraschung Surprise de chocolat, vanille et caramel

15.00€

Wählen Sie aus der Speisekarte mit Ausnahme der Vorschläge des Küchenchefs À choisir dans le menu sauf les suggestions du chef

Marktmenü Menu du marche

22.00€

Wird nur zur Mittagszeit serviert, außer an Wochenenden, Feiertagen und Feiertagen Servi uniquement le midi sauf week end, jours fériés et jours de fêtes

Starter des Tages Entrée du jour

Heutige Spezialität Plat du jour

Oder Ou

Heutige Spezialität Plat du jour

Nachtisch des Tages Dessert du jour

Hauptgericht oder Hauptgericht Dessertmenü Menu entrée plat ou plat dessert

28.00€

Außer an Feiertagen und Feiertagen Sauf jours fériés et jours de fêtes

Saal Entrée

plat Plat

Oder Ou

plat Plat

Nachtisch Dessert

Speisekarte Menu

38.00€

Außer an Feiertagen Sauf jours de fêtes

Saal Entrée

plat Plat

Nachtisch Dessert

ein Glas Champagner Coupe de champagne

11.00€

Königlich gemacht Kir Royal

12.00€

Americano-Maison Americano maison

12.00€

Funkelnd Pétillant

8.00€

Kir Vinblanc Kir Vin blanc

6.00€

Richard Ricard

6.00€

J&B J&B

8.00€

Glenfiddich 12 ans Glenfiddich 12 ans

11.00€

Aberlor 10 Jahre Aberlour 10 ans

13.00€

Cragganmore 12 ans Cragganmore 12 ans

13.00€

Jack Daniels Jack Daniel's

11.00€

Jameson Jameson

10.00€

Chivas 12 Jahre alt Chivas 12 ans

11.00€

Weißer oder roter Martini Martini blanc ou rouge

7.00€

Martini-Gin Martini - Gin

8.00€

Weißer oder roter Port Porto blanc ou rouge

6.00€

Tränen Suze

6.00€

Saft Jus de fruits

Ananas, Grapefruit, Orange, Tomate Ananas,pamplemousse, orange, tomate

4.00€

Ananas, Grapefruit, Orange, Tomate Ananas,pamplemousse, orange, tomate

Alkoholfreier Fruchtsaftcocktail Cocktail de jus de fruits sans alcool

5.00€

Burgunder Spätburgunder 2010 Bourgogne Pinot noir 2010

35.00€

Broilly 2010 Brouilly 2010

29.00€

Sankt Nikolaus von Bourgueil 2011 St Nicolas de Bourgueil 2011

27.00€

Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St. Estephe) Bordeaux Fort du Mirail 2010 (st Estèphe)

45.00€

Bordeaux Cht notton (Margaux) 2009 Bordeuax Cht notton (Margaux) 2009

70.00€

Bordeaux Puy-Vallon 2010 (Medoc) Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)

45.00€

Bordeaux Tour St. Germain 2010 (Blaye) Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)

38.00€

Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg) Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)

38.00€

Bordeaux Cht Haut Brion 1988 Cru Classé de Graves Bordeaux Cht Haut Brion 1988 cru classé de Graves

580.00€

Riesling 2010 Riesling 2010

35.00€

Sancerre 2010 Sancerre 2010

40.00€

Burgunder Aligoté 2011 Bourgogne Aligoté 2011

30.00€

Pouilly geräuchert 2011 Pouilly Fumé 2011

40.00€

Kleiner Chablis 2011 Petit Chablis 2011

40.00€

Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983 Cht Guiraud 1er cru, Sauterne 1983

460.00€

Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989 Cht Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1989

450.00€

Cht Filhot, Sauterne 1975 Cht Filhot, Sauterne 1975

340.00€

Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence cru classé

30.00€

Brut Victor Lejeune Victor Lejeune brut

50.00€

Mumm rote Kordel Mumm Cordon Rouge

75.00€

Laurent Perier Laurent Perrier

75.00€

1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône 1/2 Bordeaux, 1/2 Côte du Rhône

12.00€

1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon 1/2 Muscadet, 1/2 Touraine Sauvignon

12.00€

1/2 Rosé aus der Provence 1/2 Rosé Provence

12.00€

Glas Weiß-, Rot-, Roséwein Verre de vin blanc, rouge, rosé

4.50€